 日志正文
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威海有句老话：“面条省、烙饼费、饺子馅是白缀！”
这句老话来自过去生活贫穷的年代，人们粮食短缺，特别是细粮（麦子属于细粮，玉米、地瓜属于粗粮）更是少得很。平日里吃的多是地瓜、粑粑，只有过年、过节、过生日或者家里来客人了，才能吃上麦子面做的面条、油饼、水饺等美食。因为每个家庭的细粮都很少，必须得精打细算才能保证每年的各个节日都能吃上小麦白面做的美食。这样就需要家庭主妇平日里合理的安排家庭的饮食。 “面条省”，指的是做面条吃，比较节省面粉。因为面条煮熟后在汤水中体积会涨的比较大。特别是打卤面，先将面条煮熟，用冷水泡发，能将一碗面条变两碗。这样用面少，还能全家人都吃饱肚子。因此过节、来客人等吃面条的次数很多。 “烙饼费”，指的是烙油饼吃，很浪费面。因为烙油饼的话，使用的麦子面是实打实，同样要吃饱肚子，需要消耗很多面粉， 这样全家人一年的面粉也吃不多少次油饼，因此，平日里很少有家庭能吃上油饼。 “饺子馅是白缀”，指的是包饺子吃不但耗费面，还得搭上肉馅，更加浪费了，因此想吃顿饺子更是不容易。所以直到现在威海人民对饺子有着非常特殊的感情，几乎所有的节日都离不开饺子，过年过节吃饺子，婚姻嫁娶吃饺子，出差送客吃饺子（上船的饺子下船的面）等等等，并且饺子的品种也丰富多彩，有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅，有鲅鱼馅、鱿鱼馅、海肠馅，还有海菜馅、白菜馅、茴香馅等素菜馅，等等等，百吃不厌！ 现在好了，想吃什么就做什么，自己做不了或者懒得做饭，就到饭店吃。不过，生活再好也不能铺张浪费哟，勤俭持家是我们的优良传统，必须要继承和发扬。 |
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